Chef de Partie H/F - le Rempart
- CDI
- le Rempart
Les missions du poste
En tant que Chef de Partie à la Brasserie du Rempart vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Cédric CharbonnierVos missions :- Maitrise de la cuisson des viandes et poissons- Maitrise des techniques culinaire de base- Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des légumes- Supervision d'un commis ou apprenti- Gestion de la mise en place et des stocks- S'assurer de la propreté et organisation de son poste- Mise en place- Aide à l'envoiPrérequis :- Maitrise HACCP- Efficience et productivité au travail- Polyvalence- Motivé(e)- Ponctuel(le)- Minutieux(se)- Propre et Rigoureux(se)- Respect de la hiérarchieInformations complémentaires :- 39h / semaines - 2 jours consécutifs de repos - Horaires en continue- Possibilité de logement pendant la période d'essai
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissonsQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences requises
- Autonomie
- Rigueur et méthode
- Réactivité
- HACCP
- Capacité d’adaptation