Cuisinier H/F - les 3 brasseurs (Chalon et Annecy)

Fabricant de bières d'excellence depuis plus de 30 ans, chez nous ça brasse, et pas du vent !Notre enseigne « 3 Brasseurs » d'Annecy est portée par un concept fort et des personnes passionnées. Notre réussite, nous la devons à une longue tradition culinaire et un parfait savoir-faire de la bonne bière. Sur les tables, vous retrouverez des plats très gourmands, basés sur des recettes typiques du Nord et bien sûr, notre bière maison brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la convivialité, la carbonnade et la générosité, la flammekueche et le goût du travail bien fait.
Aimez-vous le rythme soutenu d'une cuisine qui vit, dans une ambiance de brigade soudée ?Au sein des 3 Brasseurs de Chalon ou d'Annecy, vous participez à la réalisation de plats brasserie dans un environnement où la rigueur culinaire et la cohésion d'équipe se conjuguent au quotidien.Vous intégrez une brigade de 15 cuisiniers, chacun responsable de son poste tout en assurant la polyvalence nécessaire au bon déroulement du service. Vous travaillez sous la supervision du chef, en coordination avec vos collègues, pour garantir la qualité constante des préparations servies en salle.Les responsabilités confiées couvrent l'ensemble du service, de la préparation à la finition des assiettes. Vous évoluez dans une cuisine organisée, où le respect des procédures et des normes d'hygiène est une priorité.Vos missions principales sont les suivantes :- Préparer les plats selon les fiches techniques établies- Assurer la mise en place de votre poste avant chaque service- Cuire, dresser et envoyer les plats dans les délais- Maintenir la propreté et l'ordre des espaces de travail- Collaborer avec les autres postes pour fluidifier le service- Participer à la réception et au contrôle des marchandises- Contribuer à l'entretien quotidien du matériel et des équipementsLes 3 Brasseurs associent cuisine maison et fabrication artisanale de bières. Vous évoluez donc dans une brasserie où la qualité des produits et la constance du service sont au coeur du métier.

Vous appréciez le travail en équipe et savez garder le cap dans une cuisine animée.Vous possédez une expérience confirmée en restauration, idéalement en brasserie ou en établissement à fort volume d'activité. Vous savez organiser votre poste et maintenir une cadence régulière tout en respectant les standards de qualité.Les compétences attendues pour ce poste :- Expérience significative en cuisine traditionnelle ou brasserie- Capacité à gérer la pression des services soutenus- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Autonomie dans l'exécution des tâches et la gestion du poste- Habitude du travail en équipe structurée- Sens de l'organisation et rigueur dans l'application des consignes

• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Autonomie
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Capacité d’adaptation