Collège en Bagatelle de Tournus - Cuisinier - Conseil Départemental de Saône et Loire H/F - Conseils départementaux

Afin de donner aux 25 000 élèves et à la communauté éducative dans les 51 collèges publics des conditions d'apprentissage et d'épanouissement optimales, le Département consacre 19,5M€ aux bâtiments, équipements et matériels et 13,5M€ pour les charges quotidiennes de fonctionnement. Ce sont près de 500 agents qui oeuvrent au quotidien pour faire des établissements éducatifs le pivot des politiques départementales dans les territoires : une restauration de qualité privilégiant les produits locaux, des matériels, équipements et bâtiments respectueux de l'environnement et en phase avec les enjeux de la transition écologique, des actions éducatives mobilisant le sport, la culture, l'engagement et la citoyenneté, l'accès aux ressources et aux moyens, gage d'un apprentissage réussi.

Le poste est situé dans un collège de 393 élèves avec 320 repas produits et servis en moyenne par jour sur 4 jours par semaine (L/M/J/V) et 120 repas les mercredis, au restaurant scolaire.

L'agent est placé sous la responsabilité du secrétaire général et du Chef de cuisine et travaille en collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires.

Il participe à la mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o071260409000648-college-bagatelle-tournus-cuisinier?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- CAP cuisine exigé et expérience requise en restauration collective,

- Habilitation électrique souhaitée,

- Expérience souhaitée en management d'équipe,

- Méthode, rigueur, sens de l'organisation et polyvalence.

Compétences :

Ø Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (méthode HACCP),

Ø Connaitre les règles de sécurité concernant les produits, les matériels et les locaux,

Ø Connaitre et utiliser les différents matériels et équipements mis à disposition pour la restauration,

Ø Maitriser les techniques culinaires en restauration collective

Ø Manifester un souci permanent de la qualité du service et des repas des élèves, des personnels et du public,

Ø Maîtrise de l'outil informatique.

Spécificités du poste :
e rythme de travail est de 42h par semaine avec les horaires suivants :

- Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h00/14h45, soit 8h45 de travail

- Mercredi : 6h00/13h00, soit 7h00 de travail.

Les horaires peuvent évoluer en lien avec le planning annuel de l'établissement.

- Station debout prolongée,

- Port de charge,

- Environnement bruyant,

- Travail au froid (chambre froide, zone de préparation réfrigérée).

· Formations professionnelles,

· Vêtements de travail et équipements de protection individuelle (EPI),

· Avantage en nature : repas pendant les jours de restauration.

• HACCP